GATEAU CHOCOLAT FONDU
チョコレート 200g
卵 4個（卵白と黄身を分けておく。）
砂糖 100g（大さじ１を別にしておく。）
バター 150g
薄力粉 50g（ふるっておく。）
1）チョコレートとバターを湯せんで溶かしておく。
２）卵黄と砂糖（多い方）を白っぽくなるまで泡立てる。
３）２）に１）を加える。
４）小麦粉を加えてまぜる。
５）ほぐした卵白に大さじ１の砂糖を加えて、つやが出て
しっかりとつのが立つまで、泡立てる。
６）４）に６）を２回に分けて、泡をつぶさないように
＆しっかりまざるように手早くあわせる。
７）型に入れ、２００度のオーブンで１０分、180度に
落として２０〜３０分焼く。
中があたたまっていれば「生焼け」状態でもOKです。
これはお好みで。。。
★型は18〜２０ｃｍの耐熱のものなら、なんでもいいのです。
熱々が美味しい〜。
★チョコレートは一般的にはビターがおすすめですが、お子さまや
女性には普通のミルクでも。
その場合にはお砂糖を50g程減らした方がバランスが良いですよ。
もちろん、私のおすすめチョコレートは
フェアトレード、第三世界ショップのレシチン無しチョコレート。
たまりません、、、！