フィリピン　ネグロス島産黒砂糖　マスコバド糖

　自立を目指すネグロス島の生産者たちが、自然の力を活かして

栽培した砂糖キビ。

　マスコバド糖は、その砂糖キビを収穫して新鮮なうちに搾った

ジュースを煮詰めて濃縮し、攪拌しながら乾燥させてつくった

粉末の使いやすい黒砂糖です。

　ネグロス島では、この砂糖の製法を「マスコバド」と呼んできました。

　ATFIの支援を受けながら、栽培作物の多様化などを含む「有機栽培転換プログラム」

に取り組んでいます。

　糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖であるため、砂糖キビの風味やミネラル分も

たっぷりと残されています。

　やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴。クセのない味はどんな料理

にもつかいやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。

　特に焼き菓子に使うと、なんとも言えない風味が付きヤミツキになる美味しさです！

レシピはわたしのBLOGもご参考にどうぞ！検索窓に「スイーツ」と入れるとたくさん

出てきます！

５００g　３１５円（税抜価格３００円）

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